pH 计，全称为氢离子浓度指数测定仪，是一种精确测量水溶液中氢离子活性，进而显示其酸碱度（以 pH 值表示）的精密仪器。它也被称作 “电位式 pH 计”，其工作原理基于电位测定法。简单来说，就是通过测量溶液的电势（电压）来确定 pH 值。pH 计通常使用两个插入液体中的电极来形成电路。其中一个是参比电极，它包含一种已知电势的物质，就像一个稳定的 “参照点”；另一个是传感器电极，用于插入被测试的溶液中。通过比较参比电极和传感器电极之间的电势差，就能得出溶液的 pH 值。
pH 计的应用极为广泛。在科学研究领域，无论是化学实验、生物实验还是环境科学研究，准确测量溶液的 pH 值都是实验成功的关键。例如，在生物细胞培养过程中，细胞生长的环境 pH 值必须精确控制在一定范围内，否则细胞可能无法正常生长甚至死亡。在工业生产中，许多行业都离不开 pH 计。食品加工行业，pH 值对食品的口感、保质期和质量都有着重要影响。比如酸奶的发酵过程，需要精确控制 pH 值以确保酸奶的风味和品质。在水处理行业，pH 计用于监测和调整水质的酸碱度，以保证水的安全性和适用性。无论是饮用水处理还是工业废水处理，合适的 pH 值都是关键指标。
在实际使用 pH 计之前，校准是必不可少的步骤。这就好比我们在使用秤之前需要校准秤砣一样，只有校准准确，测量结果才可靠。校准通常使用已知 pH 值的缓冲溶液，通过调整 pH 计的读数，使其与缓冲溶液的实际 pH 值相符。这样，在后续测量未知溶液时，pH 计就能给出准确的结果。
随着科技的不断发展，pH 计的种类也越来越丰富，以满足不同场景的需求。从便携的手持式 pH 计，方便在野外或现场快速测量；到高精度的实验室 pH 计，能够提供极其精确的测量结果；还有适用于工业生产线上的在线 pH 计，可以实时监测溶液的 pH 值变化。
pH 计作为测量酸碱度的得力助手，在各个领域都发挥着不可或缺的作用。它的精确测量为我们的科学研究、工业生产和日常生活提供了有力的支持，随着技术的不断进步，相信 pH 计会在更多领域展现出更大的价值，为我们的生活和工作带来更多的便利和保障。